香辣虾、干锅排骨、干锅肥肠等干锅系列菜肴是各大餐馆的必备菜肴，也是大家外出就餐的选择，而开一家只卖干锅菜系的干锅菜馆生意也肥肠红火，我校一直开设有各类干锅培训，让你精通干锅制作的同时，并指导你创业开店，成功当老板！

　　1、 干锅鸡2、干锅排骨3、干锅肥肠4、干锅鸡杂5、干锅蹄花6、干锅鸭掌7、干锅凤爪8、干锅鸭头9、香辣干锅虾

　　干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

　　香辣干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独具特色的菜品， 干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。

　　重庆巴蜀职校专业简介：重庆巴蜀职校办学19周年，一直致力于烹饪人才的培养。学校紧跟市场需求，现开设小面、火锅、干锅、川菜、江湖菜、烧烤、面点等各类热门专业，可满足不同人群需求。

　　零基础学习，采用式教学，“知识+技能”一体化教育模式理论与实习操作相结合的学习方式，让每个学生获得专业素质和非专业素质双丰收。

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