火锅，作为一种几乎不能让人抵制住的美食，在川渝遍地开花，让川渝之地成为了吃货心中的火锅圣地。今日，方太日子家就带咱们知道魏克滨--一个火锅职业的相关从业者，在研讨火锅底料的道上，一走就是27年。

　　火锅底料炒制这门手艺，魏克滨就从父辈那里继承，在此基础上，他提炼了川菜香辛的精华，将父辈的火锅底料配方不断参加自己的了解与改动，创造出了如今名冠成、渝区域的火锅底料品牌。

　　方太日子家来到老魏的火锅底料工坊，炒料区的两口直径约1米的大锅以及老灶台，招引了咱们的留意。老魏介绍，火锅底料炒制对温度控制要求极高，他的铁锅老灶火力能够到达200千瓦以上，能迅速将食材的水分脱干，更能锁住各类香味的一起，也能够使火锅底料保存时间延伸至1年以上。

　　针对方太日子家为什么不运用机器的疑问，他说从前也想过规划化出产，用机器替代人工。收购了机器之后才发现，各类香料密度、比重不同，机器无法搅匀，总是轻的浮在、重的沉在底部。要想处理这样的问题，只能把香料都打碎混合，但这样的方法在处理工业化出产的一起，也会食材正本的滋味。魏克滨毅然决定，传统铁锅老灶人工炒制，让那些机器去积灰吧!

　　选料的原则就是选你能买到的最好的，比方辣椒选用云南小米辣，能表现火锅辣的主题;花椒根据制造火锅底料香型不同可分别选用云南上等青花椒和四川汶川红花椒两种花椒里的高端种类，以杰出纯正的麻的口感;辣椒酱则能够选用产自成都平原有川菜灵魂之称，闻名遐迩的郫县豆瓣……

　　假如仍是没学会如何炒制，也没关系，方太日子家现已为你预备好了具体的菜谱，快来方太日子家APP学习吧。咱们不仅为你预备了辣的不可的锅底，还有粤式滋补锅、日式味噌锅、云南菌菇锅、海南椰底锅等等。进入方太日子家APP，主页精选位火锅锅底调集，就能够看到咱们为你预备的各种火锅底料菜谱哦。

　　要想预备一桌丰盛的火锅盛宴，种类繁多的配菜清洗也是个浩大的工程。不过，现在还好有智能化产品来协助--方太水槽洗碗机，它不仅是水槽、洗碗机，更是果蔬净化机，选用高频超声+湍流的专利技能，用纯物理原理，能够协助去除90%以上的农药残留，让想吃火锅的你，愈加省心又。

　　方太日子家未必能是那个陪你起筷吃火锅的人，却为你从四川带回了老魏做了27年的火锅底料;也整备好了滴滴打车券接你下班;能够用正本日子礼品卡买好火锅食材;让方太水槽洗碗机超声波技能帮你洗净果蔬;再用乐扣乐扣鸳鸯锅煮一顿一百分的火锅。酒足饭饱之后，当然不能让你洗碗，用方太水槽洗碗机高温高压但很温顺，无死角将碗筷洗洁净。

　　现在重庆美食的美名越传越远，不少外地的明星、真人秀节目慕名前来。继不久前曾志伟来吃小面后，昨日商报记者接到线报，林依轮、金志文、秦勇一行三人又在磁器口学习炒火锅底料。记者随后了解到，他们三人其实是参加重庆卫视一档节目《王者归来》的，发掘日子中的音乐之美。昨日他们三人在磁器口不只学习了炒火锅底料，还体会了蜀绣，看了变脸，收成颇丰。

　　记者接到爆料赶到现场，在一家名为巴适老火锅的店门口，游客围了里三层外三层，看到了拿着大锅铲正在学着炒底料的林依轮。戴着太阳帽、墨镜的林依轮一副休闲装扮，以致有游客不停地探头张望，问询:他是谁?反倒是金志文，被很多人认了出来，拿着相机一阵狂拍。

　　锅铲有一米多长，不过林依轮握着手柄，在锅里渐渐翻动，不时拌和，煞有介事。炒好之后意犹未尽的他，还居然用牙签蘸了一点周围已经冷却凝固的底料，直接放进嘴里，边尝边说:冷了有点油腻，可是不辣。身为美食家的他，还把店里其他调料同时尝了个遍，就连咸菜也尝了，不时竖起大拇指。

　　向林依轮教授技艺的郭师傅通知记者:这三个明星里，林依轮拿锅铲的姿势一看仍是和别的两个不同，应该是会做菜的。不过中餐和火锅仍是有差异，林依轮很谦善，还向我讨教炒底料要些什么作料以及火候等问题，仍是有功底的。

　　据记者了解，他们一行人后来还走进了一家手艺店，饶有兴趣地看着店里的人刺绣。秦勇看得最投入，一边看一边向店家讨教，绣的是什么啊?是不是眼睛看起来很累啊?当被教授了几句窍门之后，他还大胆地尝试了一下，最终居然大声叫卖起来。围观的游客也非常合作，七嘴八舌问起来:好多钱呀?一百!周围的人答复着，引来现场一片笑声，不过也成交了。

　　记者在现场看到，他们三人就像老重庆人相同，坐在八仙桌前，一盘瓜子，几杯茶，悠闲地看起台上的川戏，不时还会为精彩的扮演拍手喝彩。而川剧艺人也非常狡猾，一个冷不防居然就跳到了他们的座位前，冲着林依轮探出面，把看得入神的林依轮惊得嘿叫了起来，随后才，原来是在和他们互动呢，自己也跟着乐起来。

　　昨日，节目导演文得益接受了记者采访。文导演表示，在这期中，秦勇是位歌手，林依轮和金志文是音乐参谋，他们一同前来重庆寻觅创造创意。据导演介绍，在昨日，他们去了满意世界寻觅本土说唱歌手，在火锅店体会炒底料，还听了山城的棒棒喊……这些都是为了协助秦勇在创造上有不同于以前的。在这些体会后，他们还会寻觅一家专门的音乐酒吧，让秦勇把这些感受融入到音乐中，并表现出来。返回，查看更多