重庆是火锅的天堂。爬不完的坡坡坎坎，吃不停的火锅，这就是重庆人的生活状态。而火锅麻的要够麻，辣的要够辣，我才会买单，舀一瓢红油来泡饭……火锅，已经成为重庆的名片，赢得了一批又一批外地人的青睐，作为地地道道的重庆人，分享重庆正宗火锅的吃法!

　　火锅开时第一个涮的就是它，因为这时候的火力最强，容易很快将其烫熟。涮的时候讲究“七上八下”，意为用筷子夹着它在火力最旺的地方涮个七八下就能吃了，时间长了会缩水变老。

　　地道的吃法不是矜持地一条条夹来烫，而是豪放地像煮面条一样夹起一大把扔进汤里煮。新鲜的鸭肠已经清洗干净并去了肥膏，在汤中烫十几秒就可以吃了。

　　只要是内脏，重庆人都喜欢，厨师一般会很用心地将鸭鸭珍切了花，容易熟之余也不硬不韧，而且还能吸收辣汤的味道，咬在嘴里脆脆的有滋味。

　　谁能否定麻辣火锅和豆芽像是天作之合的事实？豆芽便宜又好吃，在辣汤中沉浮后，是种的美味。

　　这些都是吃重庆老火锅必点的菜品哦，听完我的介绍，是不是都有点流口水了呢！赶紧约上三两老友相聚麻辣重点老火锅店吧，品尝正宗的重庆火锅味！