原标题：山城这些必吃的米粉馆 你最爱哪家? 华龙网7月9日6时讯 重庆，一直以来都是美食爱好者的天堂
华龙网7月9日6时讯 重庆，一直以来都是美食爱好者的天堂，从平价的“苍蝇馆子”到游客打卡的网红餐馆，足以满足食客们的各类需求。而今天小编要给大家分享一下，藏在山城的几家特色米粉馆。
这家店就藏在卧虎藏龙的民生，左边是老字号银丝面，右边是不少吃货喜爱的花市豌杂。在这样的下，八角九依然“活”出了自己的特色。
大家都常吃干馏，但你们有试过干拌米粉吗？而八角九的三椒杂酱粉就是干拌的米粉。三椒即是：青椒、小米辣、鲜花椒混合，再配上杂酱姜蓉，米粉上撒上花生碎香味更甚。
这家店装修很简单，几张组合桌椅，小小的店面，只能容纳四五张桌子。遇上饭点时，老板会要客人拼桌。他家就卖一种粉，没得菜单。高汤都是用骨头熬制，香味浓郁，吃前一定要喝几口汤，尝尝鲜。米粉事先已经泡好，在锅里烫一下就好。
这家米粉是一对年轻夫妻开在写字楼里的，更像是一家私房店铺。店内干净文艺，光线也很好，走进去就给人一种温馨的感觉。新疆米粉不同的是，米粉里添加了薏米和蚕豆，吃起来更加紧滑筋道，越嚼越香。他家的辣度有微辣、中辣、特辣可供选择。米粉粗而扎实，芹菜香甜脆口，酱料特别黏稠，每一根米粉都沾上满满的酱料，更加入味，a型血人的性格再配上店内的新疆奶啤，简直爽翻！
这家店开在文化宫中门与牛角沱之间的防空洞里，10多平的面积却能装下四五张餐桌，以及一个厨房，冬暖夏凉，卫生比一般的苍蝇馆子都要好。大排粉是它家的“网红”，大排是经卤制后的猪大排，酱香味浓，肉质不错，有“干香味”，吃起来既绵扎又有嚼劲。它家米粉是纯手工制作，韧性和口感很好，Q弹爽滑，与底下的跳水泡菜食用，味道更佳。
网红螺蛳粉的争议一直很大，有人觉得很香，有的人却被臭得不行。这家螺蛳粉特别好吃，所用的粉看似与外面吃的米粉无异，但却是用的陈年米，加工成米粉，吃起来弹性很好。螺蛳粉的“臭味”其实正是酸笋的味道，腐竹的口感更是特别，泡软后的腐竹有点类似豆皮，软软的，在汤汁里浸泡一会，味道更好。