重庆江津肉片创始于清末。那时，重庆江津县城河街（现竹器街）有一家名为“兴隆”的小饭馆，主要经营河水豆花和一些川味家常小炒，因价廉物美、童叟无欺而深受食客欢迎，光顾于此的多为走南闯北的过往客商、担脚抬轿的力夫和行船赶者。

　　该馆老板开动脑筋，利用猪肉的边角小料，烹制成油炸肉片，淋上自家配制的酸辣作料，味道鲜美，既保持了川菜的传统风味，又经济实惠，因而大受欢迎。于是，城内各大小餐馆，纷纷如法，竞相打出“重庆江津肉片”的招牌，久而久之，则渐渐享有名气。

　　重庆简称渝，位于我国西南地区东部，长江上游，全市面积8.2万平方公里，是我国面积最大、行政辖区最广、人口最多的中央直辖市。重庆辖区主要分布在长江沿线，以丘陵、低山为主，平均海拔为...【更多简介】