现在夫妻一起开店，各自分工做自己擅长的事情，又是能够一起挣钱，这样的店家确实常多的，尤其是慢慢地年轻一代越来越喜欢自己出来创业开店，最多的店家确实就是这种小夫妻合开的小店吧。而如果是经营得好的，其实这样的小店生意也是可以很不错的。

　　尤其是现在的食客越来越追求手工制作、古法研磨之类的，其实对于年轻人开店，这也是可以尝试的，而且还是可以做好的。一般在我们心目中，可能更多的用古老的方法，用人工直接做出来的食品，还是一些老店家、老字号、百年老店等的。

　　而且这些店还有一个特点，基本都常传统的老一辈人在经营的，还是做的传统风味的小吃。大家可能是觉得这样才更有味道，更有儿时的味道，更有怀旧的风味的。而其实对于现在的年轻一代的店家来说，这都是有可能的。就像是杭州的这家手工酸辣粉店一样，重庆小夫妻做重庆酸辣粉。

　　店里面卖的酸辣粉，每一道工序基本上都是店家自己手工做出来的。也就是说，像是揉面做粉条、调配多种调味料、炒制酱肉等的，都是要自己家纯手工来做的。其实在这家店一开始，店家小夫妻也是主打的就是手工制作的。而现在的很多店家，确实是会购买的现成的粉条、面条之类的。

　　如果是要说是自家做的，确实是像我们刚说的，只有几十年的老字号店家才会这样的。而店家小夫妻俩是从重庆北碚来到杭州的，开店做自己家乡的美食，确实纯手工也是会做出更有家乡味儿的地道酸辣粉的。那大家应该也吃过重庆的酸辣粉吧，是不是像这样都是纯手工做出来的更好吃呢？