在东北最常见的有老火锅、串串香火锅、四川火锅和重庆火锅，而重庆火锅大概就是其中的代表了！下面我们着重说一下为什么重庆火锅的灵魂是牛油！牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道，是重庆火锅的“秘密武器”，锅底好不好吃，全看这块牛油熬得如何！牛油就像老汤一样，在不断的熬煮过程中，涮品里边的肉类油脂，气味甚至是残留的肉质都会融入到牛油底料之中。
牛油的重要性自然可想而知，但是李小渝重庆火锅的锅底，采用的是一次性锅底：给每个顾客的锅底都是重新调制，杜绝重复食用，做一次性锅底的领导者和者。而底料里的花椒，海椒等香味也不断融入到锅底，让牛油可以散发出醇厚迷人的味道。
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每天从重庆新鲜空运而来的毛肚，绝对是李小渝火锅中的经典之作。这的毛肚，遵循七上八下的涮烫。不超过10秒的时间是刚刚好，多则重一份感觉，少缺一份味道！一份毛肚比虎小妹手还大的毛肚，真的是太好吃啦！
结合重庆当地的牛油，鲜香麻辣五味俱全，我们的牛油火锅用的那可是一整块的牛油，用量实在优惠，味道也是数一数二的好呢！
看这红润的汤汁，一点点滴下来，毛肚的脆滑爽口慢慢迸发出来。没有毛肚的火锅那可不是一个完整的火锅！
吃完毛肚，虎妹又在李小渝小姐姐的推荐之下开始涮烫黄喉。黄喉也是从重庆空运而来的，而且一直是虎妹的最爱，爽脆的口感，和毛肚是两种风味。黄喉下锅，热气滚滚，黄喉开始变得弯曲，晶莹剔透。来一口就是美味！
还有新鲜的鹅肠，也是从重庆做飞机过来了！用筷子，长度可见而知。比筷子都还粗的鹅肠，Q弹爽脆。果然这坐了飞机过来的鹅肠，滋味确实非比寻常。
鹅肠泡在冰水里，让虎妹我觉得挺细致的，就算菜上来了你不吃，也要尽量保持住食材本身的新鲜度。这一点，给李小渝点赞！
特色手工虾滑是鲜虾直接打成泥制作而成，Q嫩的虾滑，味道鲜文章马伊琾度假香，入口即化，该是一种怎样无与伦比的美味啊!
腰片的薄嫩，是最片腰子者的功底的，师傅的大刀腰片切的很棒！颜色红润有巴掌那么大，下锅涮一涮，烫得微微蜷曲，蘸上秘制蘸料，入口片片脆嫩，没有一点腥味。
吃了这么多重量级的推荐菜品后，一定要点一道李小渝火锅的特色红糖糍粑。可别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆，不但可以补气益血、健脾暖胃。还有那黄豆粉，可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。
沾碟配料也是一应俱全，麻辣干碟、香油蒜泥、麻酱、豆腐乳、香油、沙茶酱、香辣酱、小米椒、小葱、香菜、花生碎、韭菜花、辣椒油、耗油、醋......各种小料，任你搭配！而虎妹我则是被咱们李小渝火锅专属特色香油圈粉。再好的锅底和再鲜的食材，还是得蘸一下油碟才安逸！
重庆李小渝火锅以调汤考究见长，其汤红油亮，好吃不上火，不含色素，牛油锅底味道浓厚纯正，油而不腻，麻而不木，辣而不燥，回味绵长，拥有牛油红锅、鸳鸯锅、特色三味锅等特色锅底店内无论是装修、厨师 、火锅底料，还是特色菜，全来自重庆！正还原重庆火锅风味！开业至今，重庆李小渝收到了众多吃货们的喜爱。
在装修上完整还原了老重庆的风格，墙上的一些红色京剧趣味漫画涂鸦，还有特色木质宽板凳、老铁锅、长木筷、九宫格、木质纸盒，整体怀旧配套，浓浓传统火锅的市井风情。
店内还设有包厢，让你可以在私密的中畅想火锅的爽快。窗明几净，装潢淡雅大方。甚至包厢名字都取自重庆著名地标朝天门等等。