原标题：你有小面情结吗好吃狗们早餐最好别挑小面哟 漫画/乔宇 “老板,挑二两小面!”对很多重庆人来说,一日三餐往往是从一碗麻辣小面开始的。大清早就吃“重口味”的麻辣小面,健康吗?营养吗?3月

　　“老板,挑二两小面!”对很多重庆人来说,一日三餐往往是从一碗麻辣小面开始的。大清早就吃“重口味”的麻辣小面,健康吗?营养吗?3月18日,医学、营养专家表示,其实这对胃肠负担很大,加上小面中盐分很多,较容易引发高血压等疾病。

　　31岁的陈齐是地道的重庆人,家住沙坪坝平安小区,上班地点在大学城,平时上下班有班车接送。“老板,老规矩!”昨日早上7点过,陈齐跳下出租车,就给小面摊老板打了个招呼。他的“老规矩”就是3两小面,干溜、多辣!

　　工作日,陈齐一般都是早上先打车到三峡广场,吃碗面后搭班车上班。“这碗面投得贵哟!”经常有朋友笑他,为了吃碗面,竟然还要打车。但陈齐却说,“我都习惯每天早上吃面了,吃其他的觉得没得味道,也吃不饱。”

　　昨日,记者在街上还对20位市民进行了随机调查。其中八都有“小面情结”,有14人表示,他们早餐经常吃小面,2人偶尔吃小面,4人则不吃小面。

　　在重庆工作了两年的外地人张希,因工作调动到了杭州。在重庆的“重口味”生活让张希对杭州的饮食很不习惯,她把QQ签名改成了:早上好想来碗重庆小面!她告诉记者,虽然自己是北方人,却和不少地道的重庆人一样,有“小面情结”。

　　但并不是所有人都能接受用麻辣小面充当早餐。“看起这么油腻,怎么吃得下去?”33岁的鹏是人,已经在重庆工作四五年了,对辣椒并不的他却很难接受大清早起来就“挑”碗小面。“一大早就吃如此重口味的东西,我肠胃肯定受不了。”

　　鹏说,早上出门上班的时候,经常会看到一些小面摊生意火爆,甚至在摊前停着奔驰、宝马等好车,打挤的时候顾客甚至就蹲在边吃小面,这让他觉得很神奇。

　　“其实还不光是油腻的问题,小面一点营养都没得。”家住南岸区融侨小区的李女士从不让儿子早餐吃小面,她认为小面只是口感好,对孩子长身体没有一点益处。

　　“小面的成分主要是碳水化合物,没有蛋白质。一般人们上午的工作压力最大,如果没有足够的营养,难以支撑一上午的工作。”重医大营养保健研究所专家、国家一级营养师赵劲梅告诉记者,科学的早餐应是低热能、营养均衡的,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少,早餐摄取的能量占人体一天所需能量的30%,而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。

　　赵劲梅表示,重庆小面离不开“重口味”,好吃的小面中佐料非常丰富,有部分店家为了增加色香味,往往会添加一些食品添加剂。“如果放得适量,不会对身体造成多大影响,但如果市民觉得小面油汤过于泛红,或吃过后肚子里面火热,就要提高了。”

　　此外,盐分超标也是小面最不适宜长期当早餐的原因。“小面里大多有盐、酱油、榨菜,含盐量很容易超过中国营养学会每人每天摄入的5克盐量,有的甚至达到两倍之多。她来我家过夜了这对于高血压患者,特别是盐敏性高血压患者来说,差不多就是个杀手。”赵劲梅说。

　　重医附二院消化内科专家冯晓霞表示,重口味的小面会刺激肠胃,引发胃炎、胃溃疡等疾病。“另外,吃得太咸,还会增加肾脏负担,导致骨质疏松。”

　　1.科学的早餐应包括四种类别的食物:分别是以提供能量为主的,主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物,如粥、面包、馒头等;以供应蛋白质为主的,主要是肉类、禽蛋类食物;以供应无机盐和维生素为主的,主要指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的,主要是奶类与奶制品、豆制品。