蒋梦婕天天向上

　　重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。

　　重庆火锅是重庆饮食文化的代表，发源于重庆，据说以前长江边上的船工袍哥跑船常宿于江边的小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这食法便沿袭下来，

　　高档场所：以洪崖洞的“洪鼎?每人美火锅”为代表，非常好，传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88168 元/人。

　　中档场所：解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南岸区对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所一般2050 元/人(视点什么菜而定)。

　　平价场所：主要集中在渝中区民生夜市，上清寺夜市和下半城(比如十八梯)众多的街道里面，那里的“老油小火锅”1015 元/人，很受学生欢迎。