重庆酸辣粉素有“天下第*粉”之称，是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。在全国各大城市销售异常火爆，在深圳东门创下日销售8900碗的辉煌成绩。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。

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　　畅销的粉丝在食品行业里无处不在，小到家庭菜肴，大到餐馆、农庄、饭店、酒店、宾馆等处处都有粉丝做成的凉拌粉，粉丝煲，米线，粉丝汤，炒粉等，应有尽有，花样繁多，口味千变万化，经营粉丝的店主无疑都赚得了一笔丰厚的利润，特别是各地的地方小吃，如三丝粉，云南米线，炒米粉，粉丝饼，凉拌粉丝等卖得特火，酸辣粉更是一绝，本部师傅考察了全国20多个省市自治区，总结了90多个地方粉丝特色秘技，取其精华，去其糟粕，采用中香料药材熬制的一种“特香红油”，辅以酸菜、辣椒等调配的酸辣粉，无论是颜色，外形，香气，口味，口感，回味，食欲等都居目前市场上各种粉丝口味之首。能调各种各样的口味，不论南北，老中青少幼年龄阶段的人，都能吃到自己满意的特色酸辣粉；粉丝为各地市场上现有的各种粉丝，不需自己加工，就地取材，取之不尽，用之不绝，所需调料各地都能买到。

　　由此可见，小本生意选择投资加盟酸辣粉技术无疑是一个本小利大，无风险，市场前景一片大好的美食小吃项目。

　　一碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。

　　一碗酸辣粉售价5-6元，利润60-70%，一家店一般可以卖200多碗，毛利500-600元左右，地点很旺的店一天卖1000多碗，也不奇怪（像深圳东门任何一家店一天不会低于800碗。当然你也别想得太美全国有几个能像东门那样火爆）一个店1000元的营业额，每月纯利就很可观呢。

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　　一个寻常而普通的粉丝，通过本公司师傅专用配方秘制，就是一碗热气腾腾、香气扑鼻、五颜六色、晶莹剔透、酸辣爽口的八哥酸辣粉，就连业内人士吃了都称赞说：“别说五到六元钱一碗，就是卖到7、8元钱一碗也值。”而成本呢每碗只需1.75元左右。本部师傅在传统酸辣粉配方的基础上，参考市场上大受顾客欢迎的各种粉丝制作工艺，结合广东，湖北，四川，重庆，湖南，江西，东北，甘肃等各地杨得志之子南阳事件酸辣粉技术特色，在几年的亲身实践基础上，用十几种香料，中药材，配出一种“秘制香料”，研制出的酸辣粉，可调制酸辣、麻辣、酱香、鲜香等香型，可制作酥肉味、牛肉味、肥肠味、海鲜味、果香味等多种口味。其主味酸辣爽口，开胃增食，回味悠长，让人百吃不厌，哪里开店火到哪，还愁什么呢

　　开店摆摊均可，小到几百元摆摊，大到几千元开店，即使摆一个小摊按保守值计算，每天只卖200—300碗计，日纯利润每碗按2.5—3元计，日纯利400—800元；如能开一间30平米的店每天营业8-10小时，至少可卖出400-1000碗，日利500-1000元。酸辣粉既可作早餐、晚餐、中式简餐、休闲小吃，也能作快餐连锁经营。事先备好料后，一两分钟就能煮出10碗到20碗来。公园、学校、工厂、车站、食堂、超市等作早中晚餐或休闲小吃都是经营的好地方。酸辣粉味美价廉，和烧烤、茶艺、娱乐、休闲农家乐等配合经营，必是黄金搭档，绝妙至极，生意火爆无比。

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