重庆洪崖洞是重庆旅游必去的地方，以具巴渝传统建筑特色的吊脚楼风貌为主体，依山就势，沿江而建。这里因为像极了宫崎骏千与千寻的场景所以爆红，洪崖洞位于核心商圈，如今已拥有了两千多年的历史。洪崖洞也是美食聚集地，重庆洪崖洞哪家火锅最好吃呢？赶紧了解一下！

　　重庆洪崖洞码头老火锅，以重庆洪崖洞为背景，始终做重庆正老火锅，那么什么样的火锅才叫正老火锅？首先锅底必须是纯牛油调制，牛油锅底味道偏醇厚，更加的浓稠，一般没有太多的泡沫，味道麻辣有余，不干不燥，用纯牛油调制，味道麻辣而厚重，正好展现了重庆火锅的特点。

　　火锅店的也是极为重要，重庆洪崖洞码头老火锅采用青春洋溢、现代流行元素的风格，了大众对于火锅店的印象，店面的宽敞明亮，桌椅摆放的整整齐齐，给人的就是一种不一样的就餐体验。

　　重庆洪崖洞码头老火锅。满是牛油的红汤锅底，通透红亮的汤色，辣而不燥，麻而不苦，采用上乘的花椒、海椒等原料经过慢火炒制而成，才能形成香味悠远长久的火锅锅底。

　　重庆人吃火锅必点的鲜毛肚，大块又脆，在锅中烫后蘸上油碟，味道杠杠的！还有各种系列的牛肉（麻辣牛肉、上上钱牛肉、火爆牛肉等）不信抓不住你的胃。

　　现炸酥肉，采用上乘的牛肉并剁碎撒上秘制的佐料和花椒，经过腌制后，再用热油锅炸，立刻香味就被爆了出来，如此的香味能不吸引饥肠辘辘的食客吗？

　　重庆解放碑老火锅重庆解放碑老火锅是一家很有人气的火锅店，说道洪崖洞的火锅，这家店是最容易被想起的。作为一家以解放碑为历史文化背景的火锅品牌，所有的原材料使用的都是最优质的，花椒海椒也都是严格把关，再用上乘的牛油豆瓣，通过全人工熬制才最终成为一锅地道的火锅。

　　其火锅锅底没有任何添加剂，以一次性锅底著称，所以那些担心老火锅卫生问题的可以放心了，正是因次，解放碑老火锅才成为了一家生意持续火爆的火锅店，时常在排队。

　　吃火锅，怎么能少的了极品毛肚，为了毛肚的新鲜，毛肚都是早上到屠宰场直运，从屠宰场到餐桌不超过5个小时。每一片吃起来都十分的鲜脆化渣。

　　除去毛肚，极品鹅肠也是吃火锅的必备菜品之一，鹅肠比鸭肠任性更大，在长度上也更具优势，鹅肠的颜色偏向于土黄带红，里面再加入一个鸡蛋调和一下，使味道更好。

　　解放碑老火锅的牛肉也很好吃，作为各种牛肉的聚集地，它拥有十数总牛肉供食客选择。双椒牛肉、鲜牛肉、麻辣牛肉、牛奶牛肉、雪花牛肉等等，在锅中，涮十几秒钟就能出锅，吃起来鲜嫩又有韧性。

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