身在山城重庆，高低错落的房屋，错综复杂的街巷，让人不免有“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的真切体验。而站在繁华的商业街，重庆的印象是现代、时尚、快节奏的。掀开浮华嘈杂的表面，我们更愿意去了解一个真实或许会有些“老旧”的重庆。在渝中区，就有着这样一条名为“枇杷山”的老街，它不长，一根烟的功夫便能从东头走到西头，时间浇筑了这里的人文和美食，也让在这里扎根23年的渝味晓宇成为了重庆这座城市里刚毅的火锅符号。

　　枇杷山老街的故事，能够讲出“一窗一世界，一花一天堂”，而渝味晓宇火锅，也在岁月中与“枇杷山86号”融为一体，从创业之初到现在，23年的时间，枇杷山了渝味晓宇所有的辉煌与繁华，当然也包括渝味晓宇成长过程中的无数次与挣扎。

　　1997年，张平与妻子搭起一间简陋的火锅店——晓宇火锅(渝味晓宇的前身)。枇杷山街坊邻里的捧场帮助让这间火锅店生意有了起色，最后依靠这家店，夫妻二人勉强维持着最基本的生活。

　　2008年，张平不忍余生虚度，想要给妻子更好的生活，带着这样的，张平来到了所有之所往的大城市——。

　　原以为，重庆火锅的味道能够在得到吃货们的大爱，但是持续的亏空让张平一再陷入了迷茫。火锅店没能，张平只能回到重庆一切从头再来。现实的冰冷，没有浇灭张平对于火锅的热情，2009年再次回到枇杷山86号，张平用自己的初心和匠心真正诠释了什么叫“正重庆火锅！

　　“只用最优质的食材，熬最正的重庆火锅”，秉承着这样的，张平的晓宇火锅(渝味晓宇)成为了重庆枇杷山的美食新向标，不少山城吃货纷至沓来只为一品张平手制的传奇味道。

　　2014年登上《舌尖上的中国2》对于张平的晓宇火锅来讲是命运的转折期，节目效果提升了知名度，但是也因为节目效果带来了很多负面的影响。仿冒者的出现，让张平“哑巴吃黄连，有苦说不出”，无可奈何之下，他只好将火锅店的名字更名为“渝味晓宇”。不过对于真正的“晓宇粉”而言，他们在乎的不是这一串名字，而是扎根于枇杷山86号的这家店，以及从始自终都没有变更过的火锅味道！

　　不少人对于渝味晓宇的评价就是“重庆草根的火锅帝国”。创始人张平从1995年创业到现在，23年的时间尝尽人生百态，将渝味晓宇从一个草根火锅逆袭打造成为了大众的正重庆火锅，张平对于火锅的匠心和刚毅的态度，这一点无可厚非。甚至到现在，还能看到张平通宵在枇杷山86号深巷里炒料的身影，这一份对于火锅的和对于生活的韧劲，也被时间永远印刻在了枇杷山这条老街的记忆中。

　　张平的人生，就是枇杷山这条老街的真实写照，而老街的写照，也就是重庆的缩影。黄昏时分，站在渝味晓宇火锅对面的枇杷山观景台，看一轮落日缓缓落下，心情静谧而美好。夕阳如画，晚霞万道，映红山城的天空和大地。嘉陵江水，滔滔奔流，万家灯火，楼宇林立。这条老街刚毅人文与美食麻辣火锅的完美结合，也让我们在这个盛夏清幽的夜晚能够纵情推杯交盏，谈笑风生！梦见抓鱼是什么意思

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