华龙网9月25日17时40分讯（记者 周晓雪）吃货们千万不要错过，这里有近500种重庆特色小吃！今（25）日，首届名特小吃美食文化节在江北世纪金源时代购物广场开幕啦。来自38个区县近500种名特小吃，让你尝到家乡的味道，看到的制作，好吃还不贵！

　　记者刚走进涪陵区展区，就被一个个“小梨子”吸引了目光。原来这个有着雪梨外形的食物，是一款以汤圆粉为原料的涪陵地方小吃，名叫“像生雪梨”。

　　只见师傅将汤圆粉包上腰果、白糖，再将其捏成雪梨形状。放在温油中慢慢浸炸，等浮起后再用大火油炸捞起。好吃又好看，不如试试看。灯影鸡丝的口感更加细嫩。 记者 周晓雪 摄

　　你可能吃过灯影牛肉，那你吃过灯影鸡丝吗？知名餐饮店“丘二馆”自创的灯影鸡丝，麻辣可口，比牛肉口感更细嫩，也没有牛肉容易上火。记者在现场尝了一口，鸡丝确实口感柔软易化。

　　刚来到酉阳区展区，记者就闻到了一阵豆香味，原来是龚滩特产、土家族特色小吃卤豆腐。跟一般卤味店里的卤豆腐不同，土家卤豆腐是通过传统全手工制作的。豆腐用石磨推制而成，再加上独特秘方用柴火烧煮，砀水点制，最后以干碳火烤制而成。土家族的特色小吃卤豆腐。 记者 周晓雪 摄

　　而旁边的油香粑粑金黄的色泽、酥脆的表皮，让人忍不住咬一口。香是油锅里“滚”出来的美味，将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆，放入模具中投入油锅炸熟，香喷喷、脆生生的油香即可食。

　　因为重庆是多民族聚居的地区，平常很多少见的土家族、苗族等少数民族的精品小吃，如茴香饼、马打滚、米豆腐等，都会在本届小吃节上露脸。酉阳的风味小吃油香粑粑。 记者 周晓雪 摄

　　这次美食节组委会专程从38个区县请来当地的厨师现场制作，除了品尝“舌尖上的美食”，还能见识一下“指尖上的手艺”，看美味是如何“炼”成的。

　　只见合川区展区一家鸡肉抄手展台挂着几只鸡骨架。“最难的是剔鸡肉，要非常了解鸡的骨骼。”师傅说，美食节三天，他都会不定时展示剔鸡过程，有兴趣的市民可以围观哦！

　　除了传统的风味名特小吃，还有一些在重庆小吃基础上创新的美食。在忠县展区，一座高塔矗立盘中，周围围着一圈橘子盅，盅里放着许多炸橘子球。

　　师傅告诉记者，这道菜叫做“橘香石堡”。因为忠县有橘乡之称，师傅想把家乡的土特产开发并推广，于是研发出这道新菜。其中，将橘子肉裹上橘子汁和面粉调成的糊，放入油锅中炸出金黄的橘子球，咬下去鲜甜汁多。

　　今日是美食文化节开幕第一天，不少吃货已经寻味而来，摊主们也很热情地招呼大家免费品尝。价格方面，记者走访发现，一碗羊肉米粉10块钱，一些糕点每块仅需1-2元，价格实惠，市民可以放开肚子吃啦！

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