锅说在五棵松华熙LIVE的下沉广场里，他家所在铺面好像是占了的一个建筑的半圈，只有一层，门脸是黑色系的，显得有品质和质感。店内装修，有不少竹子的元素在里面，有种民族风，但又不乏现代感。因为房顶很高，店里很有空间感，客人多了也不会觉的吵。吃的方面，以店家推荐的四川直采菜品为主，包括毛肚、黄喉、鹅肠、鸭血、金针菇、豆芽、莴笋尖，其他的还有羔羊肉、肥牛、虾滑、油豆皮、苕粉、菌菇拼盘、蔬菜拼盘等，小料是自助的。锅底要的鸳鸯的，当然包括他家打出的一次用油的牛油辣锅，吃后的感受，锅底味道中规中矩，但可以放心吃，因为是油绝对不会回收用的，我们吃后，服务生当着我们的面，把墨汁倒入我们吃过的锅底的，传说中的墨汁是真的。食材上，他家四川当地直采的菜品确实挺有特色的，我个人最喜欢毛肚和莴笋尖，其他菜品的品质也是挺不错的，我一个食肉的人，居然会喜欢上他家的油豆皮和苕粉。另外，小料自助里基础小料们也挺有品质的，虽然是重庆火锅，麻酱小料味道也不错的，经典搭配的香油小料更是味道挺正的。他家在我这里评价挺高的，一个辣火锅店，无非就是锅底的油可靠、味道好，食材新鲜，小料味道好，这几点他家都占了，还有一点，他家的食材确实有特色，有几样菜品在其他家是吃不到的，是以后会再去的餐厅。

　　一次用油牛油锅底子母锅，中间清汤，外围辣锅。清汤锅，里面加了西红柿和黄瓜片，涮菜品沾麻酱吃OK的。辣锅，里面好多麻椒，味道没有很辣，正常吃辣的人都是能接受的。他家是以一次用油为招牌的，所以对于锅底应该是可以放心吃的。小料自助，除了小料还有两个小凉菜、两个水果、两种小食。喜欢吃小料，给自己调了两碗，一个麻酱小料一个香油小料。麻酱小料，他家麻酱料不算很稠，但不会食材沾着吃的时候沾不起来，还OK的。自己加了酱豆腐、韭菜花、蚝油、香醋、香油、香菜、香葱，调味。调的味道不错的，够浓郁的麻酱咸香口，咸度适中，又是妥妥的吃了两碗麻酱小料，我是小料控；香油小料，他家香油很醇厚，颜色是有些深的。除了加了蒜茸外，还加了点蚝油和香醋，他家蒜茸带点小咸口，感觉香油拌的小料很正，味道很好，沾着食材吃一点不会觉的油，喜欢。

　　锡盟羔羊肉，羊肉看着品质很不错，切片薄薄的，摆盘美美的。肉肉确实不错，涮好后还是一整片的，不是碎的，吃起来口感也不错，嫩但还有咬劲，挺有肉感，沾麻酱小料吃，好吃的。一品上脑肥牛，肉肉看着很新鲜，一片切的很，以瘦的为主。煮好后是一整片，而且是感觉一片煮后变更了，也挺厚实，沾足麻酱小料，一口吃下去，肉感十足，是种扎实的肉感，很不错的。麻辣牛肉，看着很辣的感觉，红彤彤的。麻辣牛肉自然是要在辣锅里煮啦，口感是嫩口的，是加了淀粉腌制后的那种嫩口，因为他家辣锅本身辣味就不算十分的重，再加上沾足了麻酱小料，倒是不怎么辣，吃着也挺有肉感的，不错的。

　　比脸大毛肚，这个是他家的招牌菜品，四川直采，是一整张的毛肚，很大的一盘，量挺足，下锅涮之前服务生会帮忙给剪成小一点的块。毛肚七上八下，肚上的小颗粒全支愣起来了就好了，一口吃下去，O！好脆！沾着香油小料吃，咸香小辣，味道够足，脆脆的口感，让人很满足，很好吃，喜欢。新鲜猪黄喉，摆盘很整齐，看着挺厚实，挺新鲜的样子。黄喉不能长时间煮，涮几秒钟，看到有稍稍卷曲就可以吃了，煮时间长了，黄喉完全卷起来的时候就咬不动了。黄喉涮的火候合适的时候，吃着口感是种软韧脆，喜欢脆口的会喜欢这个，我就很喜欢，这个沾香油小料和麻酱小料都好吃。一根好鹅肠，一般重庆辣火锅鸭肠吃的比较多，他家招牌的是鹅肠，这个鹅肠是他家从四川直采的七个菜品之一。果然鹅肠要比鸭肠粗厚壮实，看着粉嘟嘟的，品质很好的样子。鹅肠也不要涮太久，看着稍稍涮卷了，就可以吃了，口感也是脆脆的，沾着香油小料，也是好吃的，喜欢。

　　真正的金针菇，看着颜色有些发黄，据店家说，这个金针菇也是他家从四川直采的七个菜品之一。清汤锅和辣锅各放了一半煮，这个金针菇很嫩，容易咬断，吃着不塞牙的，喜欢金针菇，沾足麻酱小料吃，很赞的。不一样的井水豆芽，是黄豆芽，杆细细直直长长的，和普通的黄豆芽有些不同，这个豆芽也是他家从四川直采的七个菜品之一。煮好的不一样的井水豆芽，吃起来口感脆嫩多汁，很清爽，感觉挺好吃的。脆又嫩莴笋尖，刚看到以为是两个蔬菜拼一起呢，后来服务生介绍，这个菜叫莴笋尖，也是他家从四川直采的七个菜品之一，第一次见。莴笋的部分看着很新鲜，水灵灵的，感觉都水灵的能浸出水来。叶子的部分，不是纯叶子，是和莴笋杆连在一起的。连杆带叶的莴笋尖不要煮太久，吃着还是蔬菜的嫩脆口，杆的部分是新鲜的莴笋味，叶子的部分就很莴笋叶的味道，喜欢。这个莴笋尖真的很新鲜，吃起来很新鲜蔬菜的感觉，好吃，喜欢。我是食肉哒，但这餐里这个莴笋尖给我的印象最深。

　　sc认证鸭血，名字挺特别的，还sc认证，看着就是普通的鸭血嘛，没什么特别的。煮好一吃，感觉有些不一样，口感十分的软嫩，吃的清汤锅里煮的不辣的，也不会感觉有腥气味，沾着麻酱小料吃很不错的。手工鲜虾滑，看着品质不错的，虾滑中隐隐的还可以看到虾肉的样子。虾滑下锅煮之前，服务生会在旁边帮忙把这个虾滑处理成球状，这是服务生已经处理好，我们正在把虾滑球往锅里拨，很方便。虾滑煮着浮起来就算好了，虾滑品质很好，口感是软脆脆的，挺有劲，还有点点吃到虾肉的感觉，挺不错的。

　　油豆皮，煮好后，软软白白的，吃的清汤煮的，以我之前嗜辣的人，这个油豆皮必须得辣锅煮的才能吃，但现在需要忌辣，一定要辣锅煮才能吃的，有感的吃口辣，其他不用必须辣锅煮的都改吃清汤锅了，这个就是。没想到，这个油豆皮清汤锅煮的也是很好吃的，口感软软的，但又是有咬头的，还能隐隐吃出豆香，沾足麻酱小料，口感和味道我都喜欢，平时不怎么吃油豆皮的人，的这个油豆皮很好吃。重庆苕粉，这个卖相和摆盘都比较普通，没有怎么在意。苕粉是啥？平时吃火锅也不会点这类的菜品，回家百度了下，苕粉就是红薯粉啦。一条挺宽也挺厚的，同样吃的清汤锅煮的，虽然我知道这个粉辣锅煮的会更好吃，小煮一会就变得晶莹透明了，口感软软QQ，弹性好又不会感觉有硬的部分和咬不动，沾足麻酱小料吃，好吃，也是喜欢的。

　　菌类拼盘，内容挺丰富，量也不小的，喜欢这样的风格。包括：木耳、切片鲜香菇、胡萝卜片、平菇和金针菇，金针菇是下面铺了一层，应该是和单点的真正的金针菇是一样的金针菇。喜欢平菇肉肉的口感，平菇的品质挺好，沾上麻酱小料吃，喜欢呢。蔬菜大拼盘，叶子菜看着有些蔫了，即使是有水的，看着也不是很水灵。蔬菜种类还不少，包括：土豆、红薯、白萝卜、冬瓜、胡萝卜、鲜香菇1粒、茼蒿、小白菜、娃娃菜、菠菜。这个拼盘里只喜欢菠菜，其他的都不是我的菜。