核心提示：拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的重庆菜让醉，首先，重庆陶妈妈想给大家介绍一下重庆辣的分类!说到重庆的味道，也许大家只知道麻辣，现在麻辣已经成为重庆菜的特色。

　　拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的重庆菜让醉，首先，重庆陶妈妈想给大家介绍一下重庆辣的分类!说到重庆的味道，也许大家只知道麻辣，现在麻辣已经成为重庆菜的特色，就算是刚来重庆的外地人，在进入重庆菜馆之前，也要做好享受麻辣菜品的准备，如果味道变成不麻不辣，那绝对会背上一个不正的。下单微信：a1559333781

　　麻辣：麻辣的主要调味料由汉源大红袍花椒和着名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种着名或不着名的菜肴中。

　　香辣：典型的香辣味要属街头的老式串串香。一盆烫好的原料，只需要在用辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生粒和孜然粉对制的干味碟里沾上一沾，其辣、麻、香的味道和特色便突显出来了。

　　酸辣：当辣与酸亲密接触后，不但开胃解腻，而且还多了一种柔柔的酸味相对减弱了辣的程度，除此之外，酸又有教科书上说的一系列好处，根据叠加理论，自该受到人们的青睐。

　　糊辣：宫爆鸡丁原是来自贵州，但在重庆菜里红火得让人忘掉了它是贵州籍。调制这种煳辣味型，并非是要把菜肴或者调味料炒煳了吃，而是当干辣椒节和花椒颗粒投入热油锅时，经过高油温的激发，辣椒节和花椒粒在变煳的临界点前弥散出来的一种煳辣香气。

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　　以豆干为例子其经过洗、卤、炸、烩等多道工序，加入24种香料，单单是洗就要洗三次以上，只有这样才能达到我的要求。在我的反复摸索、多次改良后我做的麻辣小食日益接近我心目中的味道，我将这些美食送给本土老饕品鉴，大家纷纷给予肯定，让我倍感欣慰。每次烹制出锅后，各兄弟朋友便闻香而来打包道谢。这让当时处于事业低潮期的我获得了极大的满足感!下单微信：a1559333781

　　重庆陶妈妈纯手工麻辣美食美食亦有道，道之为物，惟恍惟忽，其中有物，其中有精。人生有一张嘴，舌上五味蕾，真是天生容易犯馋瘾。所谓“美食道”正是一种馋与解馋的境界，他包含在美食的品尝与制作的每一道工序里。快来找我下单!重庆陶妈妈特色美食挑战你的味蕾，新鲜食材，每日小锅现炒!全部真空包装，不添加任何防腐剂，健康卫生又美味!下单微信：a1559333781

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