“菜”是先人保存食物的智慧，进而被演化成标志性的中国美食。味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予“乡愁”这样的文学语汇。本集将跟随那些奔波在上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。

　　《拍客视界》第65期：自从《舌尖上的中国》第一部、第二部火遍祖国的之后，《舌尖上的宿舍》也随之火成了辣子鸡，广大热爱美食的网友们也按捺不住了 ，不禁yy了一下舌尖上的其他国家：舌尖上的美国、舌尖上的意 大利、舌尖上的日本、舌尖上的韩国......还有中国“第九大菜系” ——食堂菜，各种高贵冷艳的料理分别来自于水果和蔬菜食材的灵感，当然，还有刚刚过去的《舌尖上的高 考》等等，于是，坑爹版《舌尖III》就这样华丽丽的诞生了，五集连播，一口气看完feel倍儿 爽~！小伙伴们，火速来感受一下。

　　完整菜谱请移步 法式白酒贻贝（Moules marinières）算是西餐里的一道海鲜经典，鲜活的贻贝在充满白葡萄酒香的汤汁中蒸煮，只熟到刚刚开口。揭开锅盖的那一刻香气四溢，贝肉饱满又鲜嫩。这道菜我常做，但是因为太简单了，所以老想不起为它拍个视频。直到上周看了舌尖上的中国第二季第五集《相逢》，发现里面提到了法式贻贝，才觉得有必要为这道经典写上一篇。原料：贻贝1kg，白葡萄酒200ml，小红葱头3个，蒜头3瓣，黄油25g，橄榄油一大勺，香叶一片，欧芹一小把

　　【零玄夜】【视频空间】【新浪微博】《舌尖上的中国2》讲述的是主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

　　“四川成都，太平洋吹来暖湿的季风，屌丝正在疯长，又到了打工者最忙碌的季节—赚钱季。这是阿里丫丫员工的自制视频《舌尖上的中国·家居篇》开场的一段旁白，因为高度模仿《舌尖上的中国2》的解说词、场景设置和配乐。

　　完整菜谱请移步 香煎洋芋擦擦/土豆作为一种蔬菜，很少有其它的菜能像它这么多功能的。土豆在某些地区也叫洋芋，带个洋字，可见也是由外国传入中国的。而不管它历史如何，进了中国，就不例外地变成了家常菜里重要的一员。舌尖上的中国第二季第6集叫秘境，主题是各种藏在秘境不为人知的食材。看完之后口水流得满地，但是抓心挠肝地难受，在国内尚且要到秘境去寻，叫我这时差党可怎么办哪。幸好还有提到了最普通的食材——土豆，在西北地区被做成家常菜洋芋擦擦，让我可以复制一番。原料：土豆4个约500g，面粉50g，小葱2根，红辣椒一个，蒜头一瓣，花椒面半小勺，白胡椒粉一小撮，香油一大勺，米醋一小勺，盐适量

　　完整版菜谱请移步 作为一个美食博主，家里饭菜是很少会重样的。做得再好吃的菜，等下一次再见到，少则一两个月，多则要一年半载了。不过我也有几个重复率比较高的菜式，一般是时间有限，又想快速开饭的时候拿出来。羊肉抓饭就是其中之一。这种有菜有肉有饭，一锅出的懒人菜，最适合回到家已经饥肠辘辘的上班族。我从心底感谢发明了这道菜的人，让我们可以用几样最常见的食材，组合出百吃不厌的好味道。说起来，距离我上一次做羊肉抓饭，也已经不记得有多久了。看舌尖第三集，让我想起这道有些被我遗忘的家常味道。几年前曾经做过羊肉抓饭给朋友吃，一个中国人一个欧洲人，对这道菜有截然相反的评价。中国人一闻到羊味几乎要晕厥过去，一口都咽不下。欧洲人却赞不绝口，连吃几大海碗。可见口味这东西，实在是因人而异得很。如果你是和我一样喜欢羊肉的人，一定要试试这道羊味浓郁，肉香扑鼻的羊肉抓饭。（2-3人份）原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml