10月12日，被业内誉为“天下第一会”的第91届全国糖酒会在重庆国际博览中心拉开帷幕，来自国内外20个国家及地区的约3000多个知名商家来渝参展，展览总面积17.5万平方米，规模创历届糖酒会之最。展会活动将持续至本月15日。

　　据介绍，本届展会现场按照行业产品品类进行了专业的分区规划，分别设有葡萄酒及国际烈酒、酒类、食品及饮料、调味品、食品机械、食品包装等专馆，首日便吸引到10多万专业观众现场对接洽谈。其中，来自国外或主营国外产品的厂商使用的展览面积约为4.3万平方米，超过展览总面积的四分之一。

　　据了解，随着时代的发展和商业模式的不断更新，作为行业“风向标”、“晴雨表”的全国糖酒会，已经从单一的产销对接平台，逐步进化为具备产销对接、营销体系构建、信息发布与交流、品牌宣传与推广、投资贸易与合作等多功能的综合性会展平台，以满足专业客商的不同需求。

　　此外，本届糖酒会期间，主办方还安排了中国酒文化高峰论坛、第二届中国酒业互联网大会、首届中国食品爆款节之渠道季、调味品行业论坛、永辉超市(重庆品牌)全国联合采购大会等20多场不同层次、不同行业、不同规模的配套活动，将陆续在展会现场举办。

　　原国内贸易部部长陈邦柱，中国商业联合会会长、商务部原副部长刚，原国内贸易部副部长何济海，副市长刘伟出席开幕式。

　　糖酒会看点：食品向“功能”转型 渠道向“电商”进军

　　酒现场酿制、装瓶10月12日，在重庆国际博览中心酒类展区，一参展商将蒸馏工艺搬进会场，现场酿制、装瓶，吸引了不少消费者围观。 记者 辉 摄

　　全国糖酒会是我国食品和酒类行业最大的产销对接平台，素有食品行业“晴雨表”之称。10月12日，记者从在渝举行的第91届全国糖酒会上发现，为适应市场需求的不断变化，食品行业产品发展正逐渐从“重感官”向“重功能”转变。与此同时，展会现场还展示了多种科技化的加工技术与信息化的营销方式，吸引了众多商家关注。

　　“功能食品”大行其道

　　解酒解辣的饼干，祛火祛油腻的果脯，抗辐射、缓解眼疲劳的饮料，嗓子的甜品……记者在糖酒会现场走访发现，与以往强调食品的口感、视觉创意不同，本次食品参展商更多是以各种各样的“功能”为噱头，推广自家主打产品。

　　这在在饮料行业中尤为明显。在展会现场，难以看到传统的碳酸饮料、速溶饮料、浓缩果汁等，更多的是打着“健康”旗号的功能性饮料。

　　记者对比多家企业推出的功能性食品发现，这些食品主要是添加了具有一定食疗保健功用的水果、中草药等成分，价格也比普通食品高出数倍。

　　“天然、健康和具有一定功效的食品，已逐渐成为食品消费市场的主流需求。”市商委相关负责人介绍，凉茶、加入一定营养元素的奶制品、营养饼干等，都是目前市面上常见的功能性食品。强调食品的功能性，在食品行业已成为一种趋势。

　　食品科技“接地气”

　　无添加的长时间保鲜技术；专供糖尿病、高血脂患者食用的糖分提取技术；黄酒高速发酵技术……糖酒会现场展出的部分食品科技，将高科技手段以“接地气”的方式介绍给现场参展嘉宾。

　　“不需要使用任何化学添加剂，就能保持柑橘6个月的新鲜度。”中国农业科学院副研究员马亚琴介绍，他们团队现场演示的是，如何运用洁净加工、脱气、巴氏灭菌、无菌灌装和大罐冷藏等物理步骤，向消费者提供100%纯度的新鲜果汁。

　　江南大学杨瑞金教授的团队，带来的是以玉米芯、蔗渣、棉籽壳等农副产品为原料，有效提取耐酸又耐热的稳定性木糖，为糖尿病或高血脂患者食品提供糖分原料。

　　据介绍，本次参加科技展示的共有40多所高校及科研院所，其中包括大学、浙江大学、四川大学、江南大学、中国农业科学院、市理化分析测试中心等，现场共展示新科研技术和1000余项，涉及品类开发、技术革新等多个食品生产领域，且均具备生产条件。

　　中小渠道商受挑战

　　“今天在现场逛了一天，发现了几个心仪的品牌商，但人家一听说我是小渠道商，都了合作。”在重庆本地经营三家超市的陈先生说，中小渠道商在这样的大型专业展会上，机会越来越少。

　　另一方面，众多电商平台却在糖酒会现场大放异彩。

　　除了阿里巴巴、一号店等国内批发零售电商巨头之外，专门为打通客商渠道的“服务贸易商情网”、为东南亚国家食品提供进口渠道的“东盟连锁加盟联邦网”等电商平台都来到糖酒会现场。一号店的现场工作人员告诉记者，仅糖酒会首日，该平台登记的合作意向品牌商就过了百家。

　　“过去，一些小品牌的商家还常愿意和地方小渠道商打交道的，而现在，这些小品牌商将多数销售渠道铺在了网络平台上，而线下则成了一个品牌营销和展示的平台，这样他们便不再需要大量的中小线下渠道商来‘充量‘了。”市商委相关负责人分析，日益增多的电商平台，为小品牌提供了一个低成本、高效率的营销渠道，这对于中小渠道商来说确实是一个挑战。

　　售价超依云 “重庆造”高端水受关注

　　太极集团推出的主打健康养生的“太极水”10月12日，在重庆国际博览中心，由太极集团推出的主打健康养生的“太极水”，每罐售价高达11.9元却很受欢迎。

　　10月12日，在全国糖酒会重庆企业专场上，一向以制药闻名的重庆太极集团推出的高端产品“太极水”，市场售价11.9元一听，依然引来不少国内外客商的关注。

　　“集团耗时近8年寻找到重庆彭水乔梓乡重庆长寿村老龙洞的泉水，该水富含锶元素，各项指标都超过国际健康水的标准。”该企业相关负责人介绍，由于水源珍贵，该水定价也相对较高，甚至高于众所周知的高端矿泉水“依云”。

　　据介绍，该产品今年8月已面市。

　　“太空餐”首度亮相重庆

　　工作人员扮成航天员推销“太空餐”10月12日，在重庆国际博览中心，陕西神舟太空食品的工作人员扮成航天员推销“太空餐”。

　　太空餐究竟是什么味道？10月12日，记者在糖酒会上一个火箭造型的展台发现了太空餐的“踪迹”。据悉，当天已有多家重庆本地超市与该公司进行接洽，预计今年年底，民就有望在市场上买到相关产品。

　　记者看到，展出的“太空餐”为压缩饼干的形态，大小、形状类似“士力架”，其口感和普通压缩饼干差别不大，略带甜味。据介绍，目前该厂商已研发出早餐、户外人群、孕妇、青少年等七个系列产品，价格从15—50元不等。

　　“我们公司拥有中国航天员中心专利技术。”展台工作人员告诉记者，本次展出的产品和航天员食用的“太空餐”完全一致，用乳清蛋白、燕麦、杏仁等天然食材制成，营养丰富，能提供人体半天的能量消耗。