癌的东人得胃为啥山少?微信信被很多一则微号推送。这篇微信说，上肯人的餐桌在山东大葱了大蒜和定少不，发病东人胃癌这是山率较低的原因之一。的专访了南京记者采家，胃癌蒜的地区爱吃大发病率低，的确有此一说。

　　网传：两宝胃癌少靠山东人

　　癌的东人得胃为啥山少?东人概就在山答案大的餐桌上。 这则微信说，在山东人的餐桌上，和大不了大蒜肯定少葱，当地食物不仅这两样盛产，也是 率较胃癌发病山东人低的原因之一。能降蒜提取物因为大盐含物亚硝酸低致癌量，丙烯富含硫化而大葱，菌把胃肠道细可硝胺盐转为亚亚硝酸，阻断致癌过程。

　　因此，山东不妨学学防胃癌人，和大吃点大葱适当生蒜，同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等，硝酸多摄入亚以免过癌物其转为致盐而使亚硝胺，诱发胃癌。

　　过很信昨日经这则微多号的推送，的转很多网友引起了发。的确，饮食山东特色一说到，想到人都会先大多数 煎饼卷大葱 ;友说山东的网另外有，老家人喜欢吃生蒜，杀菌消毒，夏天不怕拉肚子，但没想到还能防癌!

　　求证：防癌蒜的确能多吃葱

　　除了多吃葱蒜，还要少吃腌制食品

　　胃癌蒜的地方爱吃葱发病率低，了南法也得到这一说京专家的肯定。胃病中医院脾南京市医师晶主任中科金小介绍，率有瘤的发病胃肠肿一定的地区差异， 蒜与提到的吃文章中少相发病率减胃癌的关，学支定的统计是有一撑的。

　　记者主任告诉金小晶，0年上世纪8自己在学杂过相关医代就看志，山东内容就是刊登的当地的医学研究所，县市东17个针对山行大00人进近50率调癌的发病蒜与胃查。但是，地区不是所有山东并很低发病率都的胃癌。

　　专家告诉记者，亡率北胃癌死长江以最低的4个县中，苍山的是山东第一位县，吃掉均每年要那里人6公斤大蒜。不过，相隔朐和苍山山东临仅200公 里，亡率的胃癌死但临朐是苍山的10倍。习惯地的饮食这和当也有关，喜欢区的居民临朐地吃咸菜等腌制食品，年人吃大蒜一临朐人均不过1.5公斤。

　　代替养生不能但饮食早期筛查

　　金小晶主任说，顾对开展的回在我国比和病例对照研究，癌有大蒜对胃均发现作用。大蒜究也表明实验研硝酸制胃液内具有抑胃液菌和降低盐还原的作酸盐含量内亚硝用。 我们知道，胃癌食品也是腌制的发病饮食诱因之一。

　　前几年，国内也有研究发现，机硫富含的有葱蒜中胃癌可以化合物的发生。研究表明，在达硫化合物当有机到40 g/有效度时便能ML浓感染门螺杆菌幽，大蒜时闻到的我们平机硫就是由有的气味化合物发出的。目前，正式生组织已世界卫为胃螺杆菌列将幽门癌的首要致癌因子。杆菌内幽门螺清除胃感染，变及癌癌前病可使胃低4病风险降胃癌发0%。

　　从地域的特点来看，山东、包括江苏徐州等地，民比大蒜的居喜欢吃较多。口流城市的人但随着动，在交饮食文化各地的融，喜欢有很多人南京也吃大 蒜。 金小晶主任说，但是在南京等地，比较发病率仍胃癌的高，被发多年轻人也有很现患上胃癌。活习持良好生所以保惯，早期行胃镜等定期进筛查，才是预防胃 去云南旅游线癌的有效手段。另外，美国也有研究发现，片或的大蒜切将新鲜捣碎后生吃，也有助于心脏健康。

　　怎么吃有讲究

　　1 钟再放15分切片后吃

　　专家说，最大蒜素作用大蒜中，但非常不稳定，作用较快失去遇热会，所以大蒜宜生吃。片后把大蒜切最好是放置15分钟，后生氧气结合让它跟成蒜素再食用。

　　2 饭后生吃比较好

　　是有蒜对胃还由于生一定刺激性，大蒜空腹生吃不少人后会胃部不适，好是议大家最所以建饭后吃。疡等就有胃溃而本身好少病的人最胃部疾吃。

　　3 去味口牛奶可吃完喝

　　吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、能去水漱口也用茶叶蒜味。编辑：姚璇

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