很惊艳的一家老火锅店，一进门就会被火辣辣的气息所包围。锅底有很多花椒，吃起来麻麻的，很过瘾。毛肚和鲜鹅肠作为必点菜式，滑爽有弹性，绝对让你一口接一口，停不下来；渝宗老肉片也非常有特色，虽然有一个老字，但是口感惊艳，不仅不老，反而是越煮越嫩，很有特色；他家的鸭血不仅不容易碎，还非常嫩滑、新鲜。

　　如果没人指，你根本想不到一大堆新房子旁边的断壁残垣中间还有一个黄泥村，有种岁月神偷的感觉，黄姐火锅正是在这里，初次来会有点难找。当然，只要能吃到重庆地道的老火锅，和都不是大问题。嫩牛肉是腌制好的，肉片厚实，无比顺滑；重庆的梅林午餐肉才是货真价实，入口肉感十足...还有店门口阿姨卖的红糖醪糟冰汤圆，薄熙莹黄菊自杀真相夏天来一份简直不要太爽！

　　珮姐老火锅生意实在是火爆，再晚都有人在排队。越接地气的越受欢迎，珮姐就是这样的店。食材自然新鲜，量也不少，汤底越煮越辣，特别是花椒跟辣椒是在锅底的，锅底的味很足。不怎么能吃辣的朋友可能要慎重考虑啦。功夫牛舌薄厚适中，一煮即熟，口感软嫩喷香；屠场鲜毛肚超新鲜，脆爽鲜弹；贡菜丸子手工制作，诚意满满，有肉香有贡菜的脆，双重口感带来味觉超棒的体验！

　　一家火锅店开了这么久，除了招牌，更承载着许多人的记忆。店里不怎么安逸，在地下一层，像苍蝇馆子，服务员也基本上了年纪，但这丝毫不影响老火锅的味道，反而是别有一番风味。老肉片是能让人惊喜的菜品，煮到最后比较入味，也不塞牙；特色牛肝口感很润滑，略带弹性；鸭肠处理的很干净，口感爽脆，新鲜吃得出来。

　　装修很古典欧式，红汤锅底的微辣不会太辣，适合不太能吃辣的朋友。锅底闻起来很香，是它的一大特色。他家的小酥肉酥脆干瘦肉质好，不油不腻鲜麻香；炸牛奶看起来就很诱人，包裹在之中的牛奶是流质的，控温挺好，甜度适中；鸭肠毛肚双拼很新鲜，烫出来很脆。

　　开了20年的老火锅店，几经变迁，留下的是那纯正的味道。进门就有一种朴实的感觉，价格亲民，量也实在，荤的基本十几元一盘，素的基本6元一盘。而且无论是鲜毛肚还是鸭肠、腰片，都是很新鲜的，不用烫很久。离解放碑、朝天门都不算太远，外地游客可顺去感受地道重庆火锅。

　　重庆很多有名的火锅口味都改良得比较迎合外地人，但胖子烂是少有的当地人依旧光顾的店铺。在洪崖洞附近，游客多很热闹，店铺很大。餐馆里不是精致的餐桌餐椅，有一种大排档的感觉，很市井。毛肚鸭肠应该是重庆火锅的标配了，他家的鲜毛肚鸭肠拼盘正合适，新鲜度都很好，量也实在。他家的牛肉片非常大非常厚，涮过以后可以用爽滑来形容。

　　荔枝下火锅吃过没？新鲜可人的荔枝烫入火锅里翻滚，香味满满渗透，香辣回甜。当然，这只是乾矿的菜品之一，以红色色调为主的乾矿，菜品的味道都是不错的。特色是巴掌大的毛肚，又脆又多；鹅肠还给加个鸡蛋，品相不要太好啦；现炸酥肉超级好吃，面粉裹得恰到好处，花椒也呛得到位。他们家还有心形的火锅哦，可以说是很有爱了。

　　不能吃辣的朋友慎选渣渣老火锅，重口味小伙伴的。微辣也很辣的地道老火锅，麻辣味儿十足，牛油味尤其重，越煮越辣，确实层次分明的辣。鹅肠超级长，大块，新鲜；毛肚和肥牛都是很实在的大分量，牛肝又鲜又嫩，沾着干油碟真的很舒爽。推荐甜品红糖冰汤圆。

　　巴福不是那种燥辣，吃起来很香，九宫格的辣锅，后劲有点大，很爽的那种辣。这家店面装修风格比较江湖，墙上有民俗画，很有趣。店面比较小，也比较简单，但这并不能老火锅的味道。毛肚鸭肠永远都是最受欢迎的，嫩牛肉久煮仍然嫩滑，值得推荐。