万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

　　纸上烤鱼：纸上烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸上烤鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼！

　　纸上烤鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第*位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

　　培训优势——可进行实地考察品尝，满意后签约，一次费，食宿方便，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

　　专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，**学到的是正地道原汁原味的“万州烤鱼、纸上烤鱼”

　　反复——全程亲手操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大下，通过反复实际，学会菜品精髓!

　　原料识别——在培训过程中，由专业师傅教授选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。让准备开店在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

　　1、培训毕业后，完全可以自行创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在当地均可购买。

　　2、培训毕业后，可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。

　　重庆本味鲜香餐饮管理有限公司：是一家专业从事美食研发、推广和培训为一体的综合性服务公司；公司位于“美食之都”桥红鼎国际大厦，紧邻桥步行街，公司教学舒适，教学器材齐全，师资力量强大，公司成立至今,始终以发扬和振兴餐饮业为己任，不断研发创新，打造优秀餐饮培训技术团队，以独特创新的培训模式，为国内外培养成功的餐饮老板和厨师精英。

　　公司现推广培训的项目有：烧烤系列、重庆火锅系列、精品川菜系列、面食甜点系列、米线小面系列、精品小吃系列、卤菜系列等共计十九大类200多种小类。公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习！

　　从业30多年资深厨艺专家，厨艺精湛，经验丰富，擅长川菜、火锅、汤锅、官员与三女子滚床单香锅、烧烤、江湖菜、重庆特色小吃等项目，亲自传授秘方，一对一教学，包。

　　从业30多年的资深中式面点专家。大型单位餐厅担任多年厨师长，亲自传授绝技，包您学到正技术，创事业新高峰！

　　从业10多年的冷饮甜品专家，时尚冷热饮、法式西点、蜂蜜茶汽泡水培训专家，在重庆扬子江大酒店工作多年。曾获得美国国际资质认证中心“国际注册高级西点师”认证。传授*时尚*流行的港式台式饮品法式西点。

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