“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，这句话放在江津辣子鸡上也正合适。它是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，配以尖椒，花椒炒制而成，很是够味！
肥肠、肥肠，重庆人的最爱有没有！也正因如此长寿肥肠饭早就入侵主城各大商圈。处理得很干净的肥肠QQ弹弹有嚼劲，是肥肠控点单之首！
永川尖椒皮蛋也称为永川尖椒松花蛋，是一种传统的风味蛋制品，拌以尖椒、香醋、豆油等调味瓶，其滋味更是让人回味无穷。
著名书法家杨萱庭曾为其题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤，一时间，食客不分远近，身份不论，云集来凤，共品佳肴，最美味的来凤鱼定然要去璧山来凤品尝。
合川桃片是是合川区汉族传统名点之一，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。粉质细润，绵软香甜，浓郁的桃仁、玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质。
一大碗红彤彤的太安鱼看上去辣味十足，闻起来香气四溢，汤里浮着的鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷子一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁， 不愧是是潼南最响亮的一张美食名片。
格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格。色、香、味俱佳！
重庆人擅长烹饪鱼，也擅长吃鱼，北渡鱼最大的特色是它有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧.....
荣昌城内传唱着这么一句顺口溜——“卤鹅卤鹅，盯一眼，走不脱！”因为每天城内都飘着卤鹅的香味~
麻辣鸡块将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，是丰都县的特色美食。
忠州豆腐乳为全国独有，曾被列入第二批非物质文化遗产名录，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。
椒麻牛肉是一道开州人民家家户户的主妇都会做的特色菜，绝对开州独有的特产。麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里还有丝回甜味儿。
有人说：到了巫溪不吃烤鱼，就和到了重庆不吃火锅一样。那么问题来了，万州烤鱼和巫溪烤鱼谁才是重庆烤鱼界的鼻祖？
土家咂酒以糯米或高粱、玉米、小麦为原料发酵酿成，贮藏于瓦坛子，浓度低、味甘甜，用竹、麦、芦管吸吮。
用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，大火熬制，做成“豆腐”。切片放入盘内，再将各类佐料放于米豆腐上，淋上麻油、花椒油、酱油等即可。
绿豆粉以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。绿豆粉柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
垫江石磨豆花，采用最原始传统的做法！纯手工转动石磨，香港吉野门牛奶一样的白色汁液缓缓流下来，磨出来的豆花，满满都是童年的味道！
采用野生植物“蕨根”所产淀粉加工制作而成，因其用“都巴”加工制作而成，个体成卷状，“都卷子”故而得名。
有烤鸭，武汉有周黑鸭，重庆有梁平张鸭子。其手艺为三代祖传卤烧工艺，以香、干、瘦特色闻名，曾被评为“中华名吃”。