重庆小面是重庆四大特色；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面。 小面是作为南方人的民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来知名

　　实际操作：1、专项老师现场教学操作，从旁学习和观摩；2、自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、自己完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

　　教学流程：1、专业老师的实战示范，技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

　　前世死因

　　小面店一般开在商场，步行街，小区交汇处等人流量较多的，一份可以卖到15块钱左右（经济实惠），每天可卖150份，日销售额：2250元；月销售额：67500元；扣除每月的所有成本开销20000元，月纯利润：47000元；年纯利润：57万元；年利润一般在45w-65W左右，可以完全，多半年可全部回本，所以，开一个重庆重庆小面店是多么的挣钱了，非诚勿扰主持人都开了一家，十分的火爆！