【专家简介】

　　叶，女，现任江北区中医院党委、主任中医师。全国首届杰出女中医师，名中医，名老中医传承工作室专家，中华中医药学会理事、妇科专业委员会委员，中医药学会副会长、妇科专业委员会副主任委员，中国民族医药学会国际交流与合作分会常务委员，世界中医药学会联合会生殖医学专业委员会常务委员，中国中医药研究会妇产科与辅助生育专业委员会常务委员。

　　（重庆晨网记者 赵君辉 8月7日17:28报道）在气候学中，一年分为春、夏、秋、冬四季。我国传统中医养生则是以对应四季，对应人的五脏。春季属于“木”与人体的肝相应，夏季属于“火”与心相应，秋季属于“金”与肺相应，冬季属于“水”与肾相应。那么，四季和差一，脾在对应土，土的方位属中央而养四方，四季均有脾土之气，即脾土主四方。古人将夏秋换季的时节称为“长夏”，对应脾脏，这样其实就是对五季了。

　　“长夏”如何养生？重庆晨报《生活家·健康养生》栏目记者采访了中医药学会副会长、名中医、江北区中医院主任中医师叶。请她从中医的角度就长夏养脾除湿给读者支招。

　　重庆长夏气候湿热，小心冷饮伤脾

　　时值炎炎长夏，在北部新区水星大厦一家科技公司上班何瑞先生，这六天赛程看下来，却遇到了麻烦：一会儿拉肚子，一会儿觉得腹胀腹满，不想吃东西，不舒服。

　　叶说，像何先生这样的病人，这些天门诊多着呢！另外，在前来就诊的患者中，还有因夜里开着低温空调睡觉冻到胃痉挛的，这种现象以前多见于寒冬腊月，现在夏天越热的时候反而越多了。每年一到三伏酷暑天，因冰冻啤酒、饮料诱发的脾胃病患，这是一种典型的季节性疾病。他们都忽略了长夏养脾的重要性。

　　叶认为，“脾主长夏”，而长夏又多湿热，湿易困脾，进而伤胃。人体五脏与自然界四时相通应，其中，主“运化”的脾正好与长夏相应。长夏是一年气温最高雨水也最足的时节，人体消耗较大，需要强健脾的“运化”，才能不断地从食物中吸收足够的营养，满足身体的需要。但由于雨水足湿气重，而脾“喜燥恶湿”，湿重困脾自然影响到其运化功能的正常发挥，脾胃相，胃主受纳，喜润恶燥，脾失健运进而影响到胃的“受纳”能力。因此，这个时节不少人轻则出现胃口反不佳，重则出现胃病。

　　“重庆过去人称火炉，夏季气候湿热，加上重庆人喜欢吃火锅、烧烤、夜啤酒，过食生冷或辛辣厚味之品，易伤脾胃。过度吹空调、喝冷饮，寒邪直脾。”叶说。

　　脾脏喜燥恶湿，养生应避“湿邪”

　　叶告诉记者，在中医里面，致病的为风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫”。其中湿邪最为麻烦，因为湿气总是与其他五邪互相配合，遇寒为寒湿，遇热为湿热，遇风则成为风湿。

　　湿邪，多发于一年中湿气最重的长夏。重庆的夏天是最潮湿的季节，特别是一场暴雨过后，太阳一出，上蒸的湿气更为明显，过多的湿气很容易通过皮肤进入人体。再和人体内本身的湿气相遇，湿邪入侵就更加加重。这个时节，如果脸上、背上莫名发出大颗红痘痘，按上去很痛；或者永远一副睡不醒的样子，刚刚起床，就想倒头再睡；总是困倦乏力，整天提不起；吃东西没胃口，吃下去又难消化，肚子整天胀胀的。这些其实都是湿症，湿邪入侵，湿毒聚集体内过多的缘故。

　　“我们说一个人身体好，会说他‘中气十足’，若是中气不足，整个人看上去病病怏怏的。这里所说的‘中气’就是脾胃之气。脾主升，胃主降。脾胃为后天之本，气血生化之源，居于中焦，所以也叫‘中气’。”叶说。

　　很多中医看病，都是以调理脾胃的方法来治疗的。因为只有脾胃好了，吃进去的东西才能运化为有用的东西身体。“宁少毋多，宁饥毋饱，宁迟毋速，宁热毋冷，宁零毋顿，宁软毋硬。”这是调理脾胃的要诀。

　　长夏养脾，吃豆益处多多

　　长夏脾气最旺，同时脾也是这个季节最脆弱的脏器，在这个季节最容易发生脾病。长夏最大的特点是湿气太重。中医认为，湿为阴邪，易伤脾胃阳气，导致消化吸收功能低下。因其性重浊黏滞，故易阻遏气机，病多缠绵难愈，这是湿邪的病理特征。不仅如此，湿邪亦好伤脾阳，因为脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅，脾胃居中，为脏腑气机的枢纽，脾气主升，胃气主降，脾胃气机升降失调，临床可见脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏等症。因此，长夏应预防湿邪脾胃的功能。

　　“中医营养学认为，长夏的饮食原则宜清淡，少油腻，要以温食为主，应温饱，不令大饱，时时进之，其于肥腻当戒”。叶说， 长夏养脾，除湿为主，吃豆益处多多。夏天，尤其是三伏天多吃豆，有健脾利湿的作用。比如说，黑豆，养脾益肾；绿豆，清热除湿、健脾；白扁豆、四季豆，健脾；赤小豆，健脾、养血、养心；红豆，健脾养血；薏苡仁，健脾利湿；豌豆，肝脾；青豆，肝脾。这些豆可与大米一起熬粥，或炖肉吃均可。 此外，深埋土中的食物也养脾。之中脾属土，多吃一些深埋土中的食物也非常养脾。如胡萝卜、花生、土豆。

　　[推荐三道长夏养脾祛湿药膳]

　　NO1：排骨冬瓜薏米汤

　　原料：排骨适量，鲜冬瓜500克，薏米50克，油、盐适量。

　　做法：排骨洗净切好；冬瓜连皮，切块，薏米洗净。一起放煲内，加清水适量煲汤，汤成加油盐调味。喝汤，食肉、冬瓜、薏米。

　　NO2:砂仁煲猪肚

　　原料：猪肚250克，砂仁10克。

　　做法：猪肚洗净、切块，与砂仁共入锅，加清水适量，共煲至猪肚熟烂，加盐调味。饮汤，食肉。每周2-3次。

　　NO3:白茯苓粥

　　原料：白茯苓粉15克，粳米100克，胡椒粉、盐、少许。

　　做法：粳米淘净。粳米茯苓粉放入锅，加水适量，用武火烧沸，转用文火炖至糜烂，再加盐、胡椒粉，搅匀即成。每日2次，早晚餐用。