2015年5月12日，“恒都牛肉”首届中国牛肉美食文化嘉年华新闻发布会在新闻发布中心举行。中国畜牧业协会副秘书长、牛业分会秘书长刘强德，烹饪协会秘书长廖清鉴，重庆恒都农业集团有限公司总经理冯纪宇等出席了新闻发布会。冯纪宇总经理代表嘉年华活动承办方介绍了活动基本信息、筹备进展情况及恒都农业集团发展现状。中国畜牧业协会副秘书长、牛业分会秘书长刘强德发表题为《中国牛肉美食文化的传承与发展》的。

　　“恒都牛肉”首届中国牛肉美食文化嘉年华于2015年5月18日至20日在重庆国际会展中心多功能厅举行，活动占地1000余平方米，由中国畜牧业协会主办，重庆恒都农业集团承办，丰都县人民、重庆烹饪协会协办，旨在牛肉美食文化，引导健康科学消费，推介优质牛肉品牌。作为全国首届以“牛肉文化”为主题的嘉年华，此次活动内容丰富、亮点纷呈。

　　多种互动形式，全方位牛肉文化。

　　牛肉的营养价值非常高，牛肉消费高的民族国民体质普遍更加强健。当今中国牛肉人均消费5公斤，与发达国家人均消费46公斤相较甚远。为了改善国民膳食结构，提高牛肉在日常饮食的比例，必须大力推广和民族的牛肉饮食文化，并融入国民日常生活消费中。

　　本次活动一共有主展厅、彩绘牛展示区、恒都肉牛展示区三个区域，以恒都牛肉为基础元素，结合展示、竞技、培训、游戏等多种形式全面牛肉文化。游客不仅可以参观牛文化长廊及活牛展示，还可以参与题王争霸赛和牛肉知识等互动环节，专业大厨将现场教授牛肉食品制作过程，并详细关于牛肉的健康知识、烹饪知识，以及假牛肉、注水牛肉的危害及辨别方法，力图在与游客市民生动有趣的互动中，牛肉文化。

　　为消费者呈现优质牛肉饮食魅力

　　活动期间，恒都牛肉在主展区为消费者精心准备了丰富多样的牛肉美食。将整头牛搬上桌的“全牛宴”使用牛头至牛尾不同部位的肉，以各种烹饪方式精心烹制共30余道精美菜品。参与现场互动游戏的游客，都有机会免费品尝恒都牛肉大餐。

　　此次展会所有牛肉都来自“恒都牛肉”，据总经理冯纪宇介绍，恒都农业是农业产业化的龙头企业，在重庆、河南、内蒙建有11个肉牛养殖场、其中万头级6个，存栏量达10万头，规模亚洲第一。而且恒都牛只都来源于优质肉牛品种，采用统一育肥、统一防疫、精细化管理的养殖方式，而且使用谷物精养。在产品加工环节上实行安乐屠宰、充分放血、科学排酸，并在恒定低温下进行标准化分割、包装、冷链运输，肉品不仅美味多汁，而且绿色、安全、健康。

　　目前恒都不仅与国内外餐饮巨头深度合作，还与家乐福、沃尔玛、麦德龙、山姆会员店、步步高、永辉、物美、OLE等大型商超合作，并设有社区直营店，以方便消费者品尝到优质恒都牛肉。同时可以在天猫、京东、微商城等网络平台直接下单购买。

　　产业协同、合作共赢，促进中国牛业产业化发展

　　2014年，中国与签订了肉牛进口协议，而恒都集团凭借其实力成为了活牛的首批承接企业。恒都农业集团更是希望以此为契机，打造“中国肉牛领导品牌”，引领牛业产业化发展。在已有的全产业链模式下，进一步优化产业结构，以丰富及方便家庭消费为，为消费者提供更加丰富美味的牛肉食品，加大牛肉在日常生活中的应用比例。

　　在此背景下，中国畜牧业协会与恒都农业集团联合开展“恒都牛肉”首届中国牛肉美食文化嘉年华，推广优秀牛肉品牌，引导牛肉的健康消费。实现形成以丰都为中心、跨区域联动、上下齐动的肉牛产业“总部经济”格局，使肉牛产业成为农业经济的支柱产业、百姓致富的殷实产业、经济发展的品牌产业。

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