原标题：重庆腊味糯米丸子

　　摘要：重庆腊味糯米丸子，又名糯米圆子，由糯米加腊肉或香肠粒制成，冷热皆宜。

　　重庆腊味糯米丸子

　　网易讯网上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米，蒸好后糯米像个小刺猬。但身在重庆的我们，从小吃到大的糯米丸子不是这样的。重庆的糯米丸子（我们叫糯米圆子）是实实在在的糯米加腊肉或香肠粒，能当主食吃的，冷热皆宜。

　　分量参考：三个人只吃糯米丸子的情况下，三顿，没吃完。务必按比例减量制作，除非你和大头妈妈一样热爱腊味糯米丸子

　　重庆腊味糯米丸子做法：

　　（一）用料

　　重庆腊味糯米丸子食材

　　（二）做法

　　1 糯米泡水两小时

　　2 泡好的糯米，沥干水分

　　3 上锅蒸约25分钟，水开后计时

　　4 刚蒸好的糯米

　　5 趁热放入一个大盆

　　6 加入腊肉粒、花椒、姜末、盐

　　7 搅拌均匀

　　8 加入鸡蛋（全蛋）

　　9 用手拌匀

　　10 捏成丸子（捏紧哦），上锅蒸15分钟

　　碎碎念：

　　1.糯米浸泡时间越长，蒸制时间越短，提供的时间仅供参考，不同时间出来的口感不一样

　　2.吃的时候小心花椒，但不放花椒不好吃

　　3.鸡蛋最好用土鸡蛋，一是水分少，更香；二是糯米会黄黄的很好看（我的明显不是，所以不好看）

　　4.鸡蛋用量是成功关键，越多就越容易成团不散，而且没那么沾手。但也别跟不要钱似的放，过犹不及

　　5.捏丸子而不是搓丸子，用力把糯米粘在一起，沾手的话在手上沾一点点凉水再捏

　　6.糯米不好消化，别贪吃

　　来源：下厨房